Superviseurs/superviseures des services alimentaires

Nous recherchons un(e) responsable du service alimentaire pour superviser les opérations de préparation et d'emballage des produits alimentaires, tout en assurant la gestion quotidienne de l'équipe. La personne retenue jouera un rôle clé dans le développement et la gestion d'un nouveau service de repas prêts à cuisiner, en élaborant et en améliorant des recettes, en développant de nouveaux produits et en veillant au respect des normes de qualité, de salubrité et de sécurité. Elle sera également responsable de la planification des approvisionnements, de la gestion des inventaires et du maintien d'un haut niveau d'efficacité opérationnelle.Principales responsabilités:Superviser, coordonner et répartir les tâches du personnel affecté à la préparation, à l'assemblage, à l'emballage et à la présentation des produits alimentaires. Organiser les activités quotidiennes du service alimentaire, établir les horaires de travail et assurer une répartition efficace des ressources afin de maintenir un niveau élevé de productivité et de qualité.Assurer la mise en place, le développement et la gestion du nouveau service de repas prêts à cuisiner, comprenant la préparation de mets, de marinades, de mélanges d'ingrédients et de recettes destinés à être cuisinés à domicile par les clients.Élaborer, tester, standardiser et améliorer les recettes, déterminer les portions, les méthodes de préparation, les temps de cuisson ainsi que les procédures de production afin d'assurer une qualité constante.Développer de nouveaux produits alimentaires en fonction des besoins de la clientèle, des saisons et des tendances du marché, tout en mettant à profit son expertise culinaire.Superviser la préparation, le portionnement, l'emballage, l'étiquetage et la conservation des produits alimentaires conformément aux normes de qualité et de salubrité de l'entreprise.Planifier les besoins en matières premières, effectuer les commandes auprès des fournisseurs, vérifier les marchandises reçues et assurer une gestion efficace des inventaires afin de limiter les pertes.Contrôler quotidiennement la qualité, la fraîcheur, la présentation et la conformité des aliments avant leur mise en vente.Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité alimentaire, de santé et sécurité au travail ainsi que des procédures internes.Au besoin, participer aux opérations de préparation et de production afin de soutenir l'équipe pendant les périodes de forte activité, lors de la formation du personnel ou pendant le développement de nouveaux produits...